İçeriğe geç
Koyu ve açık tema arasında geçiş yap

HAKKINDA

Gıdanın bilimi ile insanın ihtiyacı arasında.

Önce gıdayı mühendis olarak inceledim. Sonra aynı soruyu insan tarafından sormaya başladım. Bugün ikisini birlikte kullanıyorum.

Nasıl buraya geldim.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nden mezun olduğumda ilgim üretim tarafındaydı: bir gıdanın içinde ne var, nasıl işleniyor, raf ömrü boyunca ne oluyor. Türkiye'nin önde gelen gıda şirketlerinde yıllarca bu soruların peşinden gittim.

Zamanla soru değişti. Bir gıdanın bileşimini bilmek, onun belirli bir insanda ne yapacağını bilmek anlamına gelmiyordu. Aynı yoğurt, gebeliğin ikinci trimesterindeki biri için başka, yoğun antrenman dönemindeki biri için başka şey ifade ediyor. Bu boşluğu kapatmak için diyetetik okudum.

Şimdi ikisi birden elimde. Etiketi mühendis gibi okuyorum, planı diyetisyen olarak kuruyorum. 2026'da İstanbul Aydın Üniversitesi'nde beslenme ve diyetetik doktorasına başladım; öğrenmenin bittiği bir nokta olduğunu düşünmüyorum.

Akademik geçmiş

  1. 2026İstanbul Aydın ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik, Doktora (devam ediyor)
  2. 2025İstanbul Sağlık ve Teknoloji ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik, Lisans
  3. 2023İstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği, Yüksek Lisans (Tezli)
  4. 2021Marmara ÜniversitesiMühendislik Yönetimi, Yüksek Lisans
  5. 2019Anadolu Üniversitesiİşletme, Lisans
  6. 2015Ege ÜniversitesiGıda Mühendisliği, Lisans
Keten örtü üzerinde beş kâse: mercimek, bulgur, nohut, ceviz ve kuru incir

Nasıl çalışıyorum.

  • Planın hayatınıza oturması

    Kaç öğün yediğinizden çok, ne zaman yiyebildiğiniz önemli. Vardiyalıysanız, çok seyahat ediyorsanız ya da öğle arası on beş dakikaysa plan buna göre kurulur.

  • Mutfağınızda gerçekten bulunan şeyler

    Adını duymadığınız bir ürünü listeye yazmak kolay, onu her hafta bulmak zor. Yerel, ulaşılabilir ve zaten pişirdiğiniz yemeklerle çalışıyorum.

  • Değişime yer bırakmak

    Hedef değişir, mevsim değişir, iş düzeni değişir. Plan da değişir. Tek seferlik bir belge değil, üzerinde birlikte çalıştığımız bir düzen.

Neyi yapar, neyi yapmam.

Bunu baştan söylemeyi tercih ediyorum. Diyetisyenler tanı koymaz ve ilaç düzenlemez. Tanısı konmuş bir hastalığınız varsa beslenme planı hekiminizin tedavisinin yerine geçmez, onunla birlikte yürür — tahlil ve raporlarınızı paylaşmanızı bu yüzden isterim.

Yeme davranışıyla ilgili bir sorun görürsem bunu size açıkça söyler ve psikiyatri ya da klinik psikoloji desteği almanızı öneririm. Beslenme planının tek başına yeterli olmadığı durumlar var.