Dyt. Özlem Kasapoğlu · Gıda Yüksek Mühendisi
Önce sizi dinliyorum.
Nasıl bir hayat yaşadığınızı, mutfağınızda gerçekten ne olduğunu, akşam eve kaçta girdiğinizi bilmeden kurulan plan kâğıtta kalır. Bu yüzden ilk görüşmede elimde liste olmaz. Sohbet ederiz.
Beslenme cezalandırma değil, özendir.
Vardiyalı çalışan biriyle evden çalışan biri aynı öğün saatlerini tutturamaz. Gebelikteki ihtiyaç, antrenman dönemindekiyle aynı değildir. Plan bunları hesaba katmıyorsa sorun sizde değildir.
On yıl gıdayı mühendis gözüyle inceledim — içeriğini, işlenişini, vücutta ne olduğunu. Sonra aynı soruyu insan tarafından sormaya başladım. İkisini birleştirince şu ortaya çıkıyor: doğru besin diye bir şey yok, size doğru gelen besin var.
— Özlem
Çoğu insan bana geldiğinde daha önce en az bir kez denemiş oluyor ve bırakmış olmaktan utanıyor. Bunu baştan söyleyeyim: bıraktıysanız plan size uymamıştır, siz plana uymamış değilsiniz.
Hizmetler
Kişiye özel beslenme planlaması
Günlük düzeninize, mutfağınıza ve alışkanlıklarınıza göre kurulan plan.
Gebelik ve emzirme dönemi
Değişen ihtiyaçlara göre güncellenen, hekim takibinizle uyumlu beslenme.
Sporcu beslenmesi
Antrenman yükü, toparlanma ve yarışma dönemine göre ayarlanan öğün düzeni.
Hastalığa özel beslenme
Tanısı konmuş durumlarda, tedavinizi destekleyen ve onun yerine geçmeyen planlama.
Mesleğe göre öğün düzeni
Vardiya, seyahat ve düzensiz çalışma saatlerine uyarlanmış pratik çözümler.
Gıdanın bilimi ile insanın ihtiyacı arasında.
Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunuyum. Türkiye'nin önde gelen gıda şirketlerinde mühendis olarak çalıştıktan sonra İstanbul Sağlık ve Teknoloji Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünü bitirdim. Aradaki yıllarda mühendislik yönetimi ve gıda mühendisliği üzerine iki yüksek lisans tamamladım. 2026'da aynı alanda, İstanbul Aydın Üniversitesi'nde doktoraya başladım.
- 2025İstanbul Sağlık ve Teknoloji Üniversitesi
- 2023İstanbul Aydın Üniversitesi
- 2021Marmara Üniversitesi